Bäckerei Hummel: Wo Tradition und Handwerk seit Generationen vereint werden
Eine Dorfbäckerei mit Herz und Seele im Steirischen Vulkanland
Im Herzen des malerischen Steirischen Vulkanlandes, inmitten der idyllischen Gemeinde Edelsbach, befindet sich ein wahrgewordener Traum für alle Liebhaber frischer Backwaren: die Bäckerei Hummel. Seit 1953 verwöhnt die Familie Hummel nun schon die Region mit duftendem Brot, köstlichem Gebäck und unvergesslichen Spezialitäten. Die Dorfbäckerei, die nun bereits in dritter Generation geführt wird, ist ein echtes Juwel der österreichischen Backtradition und ein Paradebeispiel für die gelungene Verbindung von Tradition und Moderne.
Die Anfänge: Eine Bäckerei wird zum Familienbetrieb
Die Geschichte der Bäckerei Hummel beginnt im Jahr 1953, als Fritz und Maria Hummel den Pachtvertrag für die Bäckerei von Frau Juliane Nöst in Edelsbach unterzeichneten. Mit Leidenschaft und Engagement machten sich die beiden an die Arbeit und legten so den Grundstein für den Erfolg, der noch heute andauert. Damals war die Bäckerei noch mit einer kleinen Backstube und einem steirischen Schamottofen ausgestattet, doch schon bald sollte sich alles verändern.
Leider wurde das Schicksal der jungen Familie auf eine harte Probe gestellt: 1962 zerstörte ein Brand das Haus, in dem sich sowohl die Wohnräume als auch die Bäckerei befanden. Zu dieser Tragödie kam noch hinzu, dass Fritz Hummel bereits schwer krank war und im selben Jahr, nur 40-jährig, verstarb. Doch Maria Hummel gab nicht auf. Sie kaufte das Anwesen, führte den Betrieb als Witwenbetrieb weiter und legte so den Grundstein für eine erfolgreiche Zukunft.
Ab 1965 erhielt Maria Hummel Unterstützung von ihrem Sohn, dem jetzigen Senior Chef, und gemeinsam bauten sie die Bäckerei wieder auf. 1982 übernahmen dann Fritz und Liane Hummel den Familienbetrieb und führten ihn bis 2007, bevor sie ihn schließlich an Fritz Hummel jun. übergaben.
Bäckerei Hummel heute: Beste Qualität, voller Geschmack, täglich frisch
Auch heute noch, nach über 60 Jahren, ist die Bäckerei Hummel ein Familienbetrieb durch und durch. Mit viel Liebe zum Handwerk und einem Gespür für Qualität werden hier täglich frische Backwaren produziert. In der Backstube wird noch immer Wert auf traditionelle Handwerkskunst gelegt, und so werden die meisten Teige von Hand geformt und die Sauerteige täglich frisch aufbereitet. Dieser Aufwand lohnt sich, denn er verleiht den Brot- und Gebäckspezialitäten ihren unvergleichlichen Geschmack.
Das Sortiment der Bäckerei Hummel ist umfangreich und bietet für jeden Geschmack etwas. Besonders beliebt ist das hauseigene Bauernbrot, das weit über die Grenzen von Edelsbach hinaus bekannt ist. Aber auch die verschiedenen Roggenbrote, das Dinkelvollkornbrot, das Kürbiskern- und Sechskornbrot sowie das italienische Weißbrot sind nur einige der vielen Brotsorten, die die Bäckerei anbietet.
Außerdem geht die Bäckerei Hummel gerne auf die individuellen Bedürfnisse ihrer Kunden ein. So werden auf Wunsch und Vorbestellung auch hefe-, gluten- oder laktosefreie Backwaren angeboten, um auch Menschen mit Unverträglichkeiten und Allergien den Genuss frischer Backwaren zu ermöglichen.
Regionale Rohstoffe spielen ebenfalls eine wichtige Rolle in der Philosophie der Bäckerei. Soweit es geht, werden lokale Zutaten verwendet, um die kurzen Transportwege zu gewährleisten und die regionale Wirtschaft zu unterstützen. Dieser nachhaltige Ansatz ist ein weiterer Beweis für das Engagement der Familie Hummel, nicht nur in Bezug auf die Qualität ihrer Produkte, sondern auch für die Umwelt.
Warum Handarbeit bei Gebäck so wichtig ist
In der Bäckerei Hummel wird großer Wert auf Handarbeit gelegt, und das hat seine Gründe. Erstens sorgt die manuelle Verarbeitung der Teige dafür, dass die Backwaren ihren einzigartigen Geschmack entfalten können. Durch die Handformung erhält jedes Brot und jedes Gebäckstück eine individuelle Note, und die Sauerteige, die mit Liebe und Sorgfalt gepflegt werden, tragen zu einem komplexen und unverwechselbaren Aroma bei.
Zweitens verlängert die Handarbeit die Haltbarkeit der Backwaren. Durch die langsame und schonende Verarbeitung haben die Teige Zeit, sich zu entfalten und zu entwickeln, was zu einer besseren Struktur und Konsistenz führt. So bleiben die Brote und Gebäcke länger frisch und knusprig.
Und drittens ist Handarbeit gesund. Durch das Kneten und Formen der Teige wird nicht nur die Motorik gefördert, sondern auch die Verbindung zwischen Bäcker und Produkt gestärkt. Diese Leidenschaft und dieses Engagement übertragen sich auf die Backwaren und sorgen so für ein gesundes und natürliches Endergebnis.
Spezialitäten, die das Herz erwärmen
Eine der beliebtesten Spezialitäten der Bäckerei Hummel ist der Zuckerzwieback, der in der ganzen Region bekannt und geliebt ist. Dieser süße Genuss ist das perfekte Beispiel für die gelungene Kombination von Tradition und Geschmack. Aber auch die anderen Spezialitäten, wie die verschiedenen Brotsorten, die feinen Gebäcke und die saisonalen Kreationen, sind einen Besuch wert.
Die Bäckerei Hummel ist sich ihrer Verantwortung bewusst und legt großen Wert auf Transparenz und Nachhaltigkeit. So werden die Kunden nicht nur über die verwendeten Zutaten und die Produktionsprozesse informiert, sondern auch über die Herkunft der Rohstoffe. Dieser ehrliche und offene Ansatz ist ein weiterer Grund, warum die Bäckerei Hummel so hoch geschätzt wird.
Die Zukunft der Bäckerei Hummel
Auch nach über 60 Jahren ist die Bäckerei Hummel noch lange nicht am Ende ihrer Reise angelangt. Mit der dritten Generation an der Spitze wird die Tradition fortgeführt und weiterentwickelt. Neue Kreationen und Ideen werden mit der klassischen Handwerkskunst kombiniert, um so den Geschmack der Zukunft zu kreieren.
Die Bäckerei Hummel ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie ein Familienbetrieb über Generationen hinweg erfolgreich sein kann. Durch die Kombination von Tradition und Moderne, Handwerkskunst und Innovation hat sich die Dorfbäckerei zu einem wahren Juwel im Steirischen Vulkanland entwickelt. Die Leidenschaft und das Engagement der Familie Hummel sind in jedem Bissen ihrer Backwaren zu spüren, und so wird die Bäckerei auch in Zukunft die Region mit ihrem unvergleichlichen Geschmack verwöhnen.
Also, wenn Sie das nächste Mal in der Nähe von Edelsbach sind, machen Sie doch einen Abstecher zur Bäckerei Hummel und überzeugen Sie sich selbst von der Qualität und dem Geschmack der Backwaren. Lassen Sie sich von der herzlichen Atmosphäre verzaubern und genießen Sie ein Stück lebendige Backtradition. Es lohnt sich!
Web: /http://www.striezel.at/
| Filiale Edelsbach:Edelsbach 7 8332 Edelsbach✆ 03152 / 3514✉ hummel@striezel.at | Filiale Feldbach:Hauptplatz 7 8330 Feldbach✆ 03152 / 4911 |
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