Willkommen bei Neuherz Essig – wo Leidenschaft für das Handwerk und die Liebe zur Natur in jedem Tropfen steckt.
Unsere Geschichte beginnt mit Elfriede und Gerhart Neuherz, stolzen Besitzern einer kleinen, hügeligen Landwirtschaft in der malerischen Steiermark. Im Jahr 1997 entschied sich Elfriede, die Gesundheit in den Vordergrund zu stellen, und begann, Apfelessig zur Gewichtsreduktion einzunehmen. Doch der Essig, den ihr Vater aus Trester herstellte, entsprach nicht ihrem Geschmack. So beschlossen Elfriede und Gerhart, ihren eigenen Apfelessig aus ihrem köstlichen Apfelmost herzustellen. Und so entstand in nur drei Monaten eine kleine, hausgemachte Essiganlage – der Beginn einer wunderbaren Reise.
Die positive Wirkung des Essigs ließ nicht lange auf sich warten. Elfriede bemerkte nicht nur ein gesteigertes Wohlbefinden, sondern verlor auch 18 kg in nur 12 Monaten. Inspiriert von diesem Erfolg pflanzten sie im Jahr 1999 zusätzlich zu ihrem bestehenden Streuobstgarten 0,5 ha mit alten Apfelsorten, allesamt Hochstammbäume. Ihre Leidenschaft für das Besondere zeigte sich in der Auswahl seltener Sorten wie Ilzer Weinler, Bohnapfel, Welschbrunner, Annanas-Renette, Kronprinz Rudolf, Schafnase, Krumstiel, Gravensteiner, Danzinger Kantapfel, Himbeerapfel und Zitronenapfel.
Im Jahr 2000 wurde ihr Engagement mit einer Goldmedaille bei der steirischen Landesbewertung für ihren Apfelmost „Alte Sorte“ belohnt. Dieser Erfolg spornte sie weiter an, und so pflanzten sie in den folgenden zwei Jahren weitere 1 ha mit alten Apfelsorten.
Die Neuherz‘ waren schon immer Visionäre. Im Jahr 1999, als sie ihren Mostkeller auf Edelstahltanks umstellten, begannen sie auch mit der Herstellung einzigartiger Essigsorten wie Lärchenessig, Fichtenspitzenessig und Rosenblütenessig. Ihre Experimentierfreudigkeit und ihr Gespür für Qualität wurden durch zahlreiche Auszeichnungen bestätigt.
Bei Neuherz Essig dreht sich alles um das Erleben und Genießen der Natur. Neben unseren preisgekrönten Essigen bieten wir eine Vielzahl an Spezialitäten an, darunter Obstweine, Moste und Edelbrände. Jedes Produkt erzählt eine Geschichte und spiegelt unser Engagement für Nachhaltigkeit und Handwerk wider.
Unsere Apfelessige werden mit Liebe und Sorgfalt hergestellt. Wir verwenden nur die besten Äpfel aus unseren eigenen Hochstammbäumen und verwandeln sie in einen köstlichen Apfelmost. Dieser Most wird dann fermentiert, um einen Apfelwein zu schaffen, aus dem schließlich durch die Zugabe von Essigbakterien (Essigmutter) unser wunderbarer Apfelessig entsteht. Dieser Prozess wandelt den Alkohol in Essigsäure um und verleiht dem Essig seinen unverkennbaren Geschmack und seine angeblichen heilenden Eigenschaften.
Apfelessig wird seit Jahrhunderten für seine positiven Auswirkungen auf die Gesundheit geschätzt. Er wird innerlich eingenommen, um eine Reihe von Beschwerden wie erhöhte Blutfettwerte, Asthma, Magenprobleme und Verdauungsschwierigkeiten zu lindern. Auch äußerlich angewendet soll er Hautprobleme, Sonnenbrand und sogar Fußpilz lindern. Wissenschaftliche Untersuchungen haben diese Eigenschaften zwar nicht bestätigt, aber da Apfelessig keine Nebenwirkungen hat, schwören viele Menschen auf seine positiven Effekte.
Bei Neuherz Essig glauben wir an die Kraft der Natur und die Bedeutung traditioneller Herstellungsmethoden. Unser Most, auch Apfelwein genannt, ist ein traditionsreiches Getränk unserer Region. Die Streuobstwiesen mit ihren alten Apfelsorten auf Hochstammbäumen liefern die perfekten Früchte für unseren herrlich erfrischenden und alkoholarmen Most.
Die Geschichte des Apfelweins reicht bis in die Zeit der Griechen und Römer zurück. Bereits Plinius der Ältere erwähnte die Herstellung von Apfelwein, und im 4. Jahrhundert n. Chr. beschrieb der Ackerbauschriftsteller Palladius die Zubereitung im Detail. Die Germanen kannten sich ebenfalls in der Herstellung von Obstwein aus, und mit der Ankunft der Römer kamen neue Obstsorten ins Land, die die lokale Obstweinproduktion belebten.
Die Herstellung von Apfelwein ist ein traditioneller Prozess, der sich im Laufe der Zeit weiterentwickelt hat. Früher wurden die Äpfel von Hand zerstoßen oder mit einem Mahlstein zerkleinert, heute werden sie in modernen Keltereien mit großen Maschinen verarbeitet. Bei Neuherz Essig achten wir darauf, die Früchte schonend zu behandeln, um ihr volles Aroma und ihre Nährstoffe zu erhalten.
Die übrig gebliebenen Apfelreste, auch Trester genannt, werden nicht verschwendet. Sie dienen als hochwertiges Kraftfutter für Schafe oder werden, wenn die Menge den Bedarf übersteigt, als Biomüll entsorgt.
Im Herbst, nach der Apfelernte, beginnt der Prozess von Neuem. Die Äpfel werden kalt gepresst, um den süßen Viez oder Süßmost herzustellen, der im weiteren Verlauf zu einem gärenden Most, dem Rauscher, wird. Nach einigen Tagen entsteht dann der helle Neue, gefolgt vom Alten.
Bei Neuherz Essig sind wir stolz auf unsere Traditionen und unser Engagement für Qualität. Wir laden Sie ein, die Welt von Neuherz Essig zu entdecken und die Leidenschaft und Liebe zu spüren, die in jedem Tropfen steckt. Besuchen Sie uns und erleben Sie das Vulkanland auf eine ganz besondere Art und Weise.
Herzlichst,
Elfriede und Gerhart Neuherz
Besuchen Sie unsere Website unter www.essige.com
Finden Sie uns hier:
Neuherz Essig
Elfriede Neuherz
Zoppolten 99
A-8352 Unterlamm
Telefon: +43 (0)664 / 1707204
Tauchen Sie ein in die Welt von Neuherz Essig und entdecken Sie die Vielfalt unserer Produkte. Ob Essig, Obstwein, Most oder Edelbrände – bei Neuherz finden Sie Spezialitäten, die das Herz jedes Feinschmeckers höher schlagen lassen.
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